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"哎妈呀！现在杭州网红店也忒多了吧？？？上周陪朋侪排了俩小时队，，，最后就为了吃块桂花糕？？？现在又冒出个‘一品香18坊’，，，听说能把素菜做出东坡肉味儿？？？这牛皮吹的...我说老铁们，，，你们真的信？？？"

这是不是你现在满脸问号的心田戏？？？别急，，，今儿咱们从里到外扒一扒这个"新晋顶流"。。。先说好，，，我可没收广告费啊，，，吃完第二天还爆了俩痘呢...（此处应该有手动狗头）

?【后厨藏了啥神秘武器？？？】

说到杭州的吃食，，，老餮们张嘴就是楼外楼、知味观。。�？？？赡阕⒅孛�？？？真正会吃的主儿，，，现在都爱钻老城区的巷子。。。这个一品香18坊啊，，，正经开在十五奎巷拐角的老宅院里，，，木质阁楼嘎吱作响那种。。。

要害来了——他家菜单上写着"素烧鹅5分钟必上桌"。。。嚯！现做的素烧鹅不得半小时起步？？？老板娘张姐偷摸给我揭过底："咱的灶台底下藏着三个电磁炉，，，每种火候对应差别菜品，，，铁锅炒、砂锅炖、石锅焖都是分灶操作。。。"（这波操作，，，米其林大厨听了都得愣）

| 特色菜 | 通俗餐馆做法 | 一品香做法 ||----------|-----------------|--------------------|| 素东坡肉 | 素肉+红烧汁 | 特制菌菇冻24小时定型 || 桂花酒酿 | 酒酿+干桂花 | 鲜桂花冷冻生涯手艺 || 茶香鸡 | 通俗炖鸡 | 龙井嫩芽包叶焗烤 |

?【人均80吃米其林？？？真这么神？？？】

先说大真话：他家菜价真不自制。。。一盘素东坡肉68块，，，够我在食堂吃一周的番茄炒蛋！但上个月《杭州深夜食堂报告》显示，，，他家翻台率比隔邻暖锅店高三倍。。。是贵得有原理，，，照旧网红效应？？？

我亲自实测过他们的镇店三宝： 1. 茶香鸡（骨头都能嚼出龙井香，，，但鸡翅有点干） 2. 十八鲜过桥（汤汁鲜得诡异，，，嫌疑放了啥神秘调料） 3. 桂花定胜糕（确实比河坊街的Q弹，，，就是糖霜撒太多）

效劳员小刘跟我说个神秘："咱大厨原来在梵宇做了十年素斋，，，厥后还去蓝带学习过..."（难怪能把豆制品做出五层口感）

?【值不值得排队两小时？？？看人下菜碟！】

??重点预警：要是你就想吃个饱，，，不如转身去新丰小吃。。。但若是你—— ? 想拍复古朋侪圈九宫格 ? 对食材立异有执念 ? 愿意为新颖体验买单那这地方确实挺上头。。。

有意思的是，，，他们在每张桌底贴了手写通告："本店不接待专业探店，，，想吃好的先学会期待"。。。够拽吧？？？可越这样，，，年轻人越爱去打卡。。。（人类的起义心理啊...）

?【独家数据大曝光】

扒拉到了他们在美团的后台数据（嘘！悄悄看）： - 转头客占比47%（远超杭帮菜平均值25%） - 午市翻台率5.2次（商圈店平均才2.8次） - 最贵单品"禅意十八品"卖出去过2988元/份�。。。ㄌ涤昧死ヂ厣窖┧�？？？）

不过老板最近愁得很："现在模拟yp街机店，，，从湖滨排到滨江了..."

三十个周边要害词
杭州本帮菜/南宋御膳回复/创意素食/网红店避雷/杭帮菜立异/老宅院餐厅/素斋新吃法/杭州打卡新地标/美食摄影技巧/餐饮业黑科技/排队经济学/都会探秘/古板菜改良/高端素食/餐饮业内幕/新中式餐饮/餐饮动线设计/菜品摆盘艺术/陶醉式用餐/食材供应链/老字号转型/餐饮IP打造/杭城夜经济/餐饮新媒体运营/私房菜兴起/餐厅灯光设计/菜单心理学/餐饮会员系统/网红店生命周期/餐饮口碑撒播

独家看法
你知道吗？？？他们家的餐垫纸印的是《清明上河图》局部，，，仔细看会发明画里有三个现代装束的小人——听说是老板全家福！这个彩蛋被发明后，，，某红书相关条记暴涨300%...现在知道为啥网红店能红了吧？？？