(开场灵魂拷问)
哎!你中午点外卖是不是经常这样——30块钱的麻辣香锅吃完还想啃泡面??????25块的轻食沙拉喂猫都嫌少??????这时间要是有人告诉你,,,,,,,江苏兴化有帮大姐卖盒饭,,,,,,,15块钱能让你吃到扶着墙走,,,,,,,你信不信??????
?先整明确:兴化快餐女究竟是啥??????
说真话,,,,,,,我第一次听说这词儿也懵,,,,,,,以为是啥新网红人设。。。效果到外地一看:菜场拐角支个小棚子,,,,,,,六七个围裙大姐手脚麻利装盒饭,,,,,,,不锈钢菜盆摆得跟军事方阵似的。。。
这些大姐有三绝:
1?? 份量给得比亲妈着实(米饭压得瓷实,,,,,,,荤菜堆到冒尖)
2?? 价钱打得比拼多多狠(两荤三素15块,,,,,,,加鸡腿也就18)
3?? 出餐速率堪比打印机(你手机还没解锁,,,,,,,盒饭已经递手上了)
?盒饭生意凭啥火??????
咱比照下就懂了:
| | 兴化盒饭 | 连锁快餐店
|----------------|------------|-------------
| 人均消耗 | 15-20元 | 35-50元
| 出餐速率 | ≤3分钟 | ≥15分钟
| 菜品温度 | 铁板一连加热 | 微波炉叮热
| 隐藏福利 | 免费添饭 | 纸巾另收费
最要害的是——这些大姐真把主顾当自家亲戚伺候。。。上周遇着个开滴滴的王师傅,,,,,,,大姐看他天天来,,,,,,,直接给饭盒底下藏了个卤蛋,,,,,,,这操作比会员积分着实多了!
?独家揭秘:小盒饭里的大智慧
你以为她们靠的是薄利多销??????错!人家早把本钱抠到头发丝儿了:
? 破晓4点整体去批发市场“捡漏”(恰恰卡在菜贩清仓时压价)
? 开发出“一鸡五吃”神操作(鸡胸肉炒青椒、鸡架熬汤、鸡爪卤味...)
? 跟隔邻烧饼摊搞联合营销(买盒饭送代金券,,,,,,,相互导流)
举个真实案例——春兰快餐的张大姐,,,,,,,靠着给周围工地送餐,,,,,,,硬是带出了"盒饭车友会"。。。现在工地老哥来用饭都自觉拼桌,,,,,,,还能用啤酒瓶盖抵2块钱,,,,,,,这脑洞不平不可!
?新手能复制这个模式吗??????
先说大真话:万万别直接照搬!兴化大姐们的乐成有三根"地基桩",,,,,,,外地人很难模拟:
1. 十年以上的邻里关系(许多主顾是看着她们孩子长大的)
2. 菜市场VIP级采购权(新面目去砍价试试??????分分钟被怼回来)
3. 外地人特有的"搭把手"文化(今天你借我半袋米,,,,,,,明天我帮你盯摊子)
不过也不是没时机,,,,,,,我总结了个改良计划:
? 把"家常味"升级成"特色餐"(好比东北盒饭加酸菜粉条)
? 用短视频直播备餐历程(大妈们边唠嗑边炒菜就是现成素材)
? 绑定社区团购做分发(给带娃的宝妈们生长成"盒饭团长")
?你可能不知道的数据
? 兴化某快餐女单日最高纪录:卖出527份盒饭
? 平均翻台率:8分钟/桌(事实主要做外带)
? 隐性收入占比:23%(来自中秋卖粽子、过年加工香肠)
?独家看法:
现在许多人吹"社区餐饮",,,,,,,但兴化快餐女二十年前就在干了。。。她们最厉害的不是会做饭,,,,,,,而是把人情圆滑做成了商业模式——知道刘大爷糖尿病不可吃甜,,,,,,,记得李姨妈孙子最爱炸鸡柳,,,,,,,这种温度,,,,,,,再大的连锁品牌也学不来。。。
?30个延伸要害词:
盒饭创业 | 社区餐饮 | 小本钱创业 | 熟食配送 | 地摊经济 | 快餐模式 | 伉俪店运营 | 餐饮降本技巧 | 家常菜定位 | 熟客维护 | 菜市场经济学 | 出餐动线设计 | 平价餐饮 | 下沉市场 | 餐饮人效 | 时令菜谱 | 剩菜处置惩罚 | 餐饮社群 | 熟食保鲜 | 地摊选址 | 套餐设计 | 餐饮卫生 | 平价爆款 | 社区团购 | 菜价波动 | 出餐效率 | 熟客营销 | 餐饮温度 | 小摊转型 | 餐饮差别化
最后叨叨一句:别老盯着北上广的网红店,,,,,,,真正的餐饮狠人,,,,,,,可能就在你家楼下摆着塑料板凳呢!
进料粒度:120-1500mm
生产能力:1-2200t/h
进料粒度:≤800mm
生产能力:85-650t/h
进料粒度:65-300mm
生产能力:12-1000t/h
进料粒度:≤1300mm
处置惩罚能力:30-800t/h
处置惩罚能力:5-100t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石、煤矸石、修建垃圾等
进料粒度:≤1000mm
处置惩罚能力:5-3000t/h
进料粒度:≤30mm
处置惩罚能力:5-110t/h
适用物料:河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石...
整形产量:130-585t/h
制砂产量:70-498t/h
适用物料:河卵石、石英砂、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰...