"天天一睁眼就忧愁，，，，，，究竟该开个煎饼摊照旧搞个麻辣烫？？？？"最近许多新手在后台猖獗@我。 。。。。。今天咱们就掰开了揉碎了讲讲——做快餐和搞半套（半自助模式），，，，，，究竟哪个更香？？？？
"快餐3分钟出餐"的广告听着爽吧？？？？ 但这个"快"可能要把你裤衩都赔进去。 。。。。。咱就拿最常见的盖浇饭来说，，，，，，后厨至少要安排：- 煮饭工1名（电饭煲要配3台）- 切菜工1名（得会切20种蔬菜）- 炒菜工2名（颠勺不可停）- ? 最要命的是备料环节！土豆丝泡时间长了发黑，，，，，，鸡胸肉提前腌制会变柴...
?真实数据：某连锁快餐品牌后厨标准配5.6人，，，，，，月均水电费8000+，，，，，，食材消耗率12%。 。。。。。新手想靠"快"赚钱？？？？小心酿成人形陀螺天天在后厨转圈！
说人话就是"主顾自助一半，，，，，，员工操作一半"。 。。。。。好比这两年爆火的"暖锅菜"模式：1. 主顾自选荤素（节约人工本钱）2. 统一称重计费（阻止价钱纠纷）3. 后厨只认真烫煮（标准化操作）4. ?利润点藏在酱料包！某品牌靠6种秘制蘸料，，，，，，愣是把客单价从18元拉到32元
??但别急着热潮！这模式最大的坑是：- 菜品摆设要像超市货架（新手容易堆成杂货铺）- 食材周转要准确到小时（住宿菜直接报废）- 得准备30种以上配料（强迫症患者就地去世）
| 项目 | 快餐店 | 半套店 ||-------------|------------------|-----------------|| 人工 | 5人起步 | 3人搞定 || 装备 | 全套厨房装备 | 电磁炉+冷柜 || 消耗 | 日均200元 | 日均80元 || 培训时间 | 1个月起 | 1周速成 || 回本周期 | 8-12个月 | 4-6个月 |
（某第三方调研机构2023年数据）
独家发明： 半套店的最大支出居然是塑料袋！某网红店每月消耗1.8万个分装袋，，，，，，环保局都上门查过三次...
最近冒出个狠人搞"剧本杀+快餐"，，，，，，主顾用饭还能抽SSR卡牌。 。。。。。更绝的是...（此处被老板捂嘴）算了，，，，，，这条说出来要收我专利费。 。。。。。想知道的去我朋侪圈看第三条动态，，，，，，旗号"老张真帅"。 。。。。。
预制菜 | 出餐动线 | 客单价 | 坪效 | 动销率 | 中央厨房 | 冷链运输 | 食材CODEX标准 | 翻台率 | 消耗率 | 包材本钱 | 地沟油检测 | 食安险 | 灭蝇灯标准 | 油烟净化系统 | 垃圾清运费 | 外卖满减套路 | 霸王餐机制 | 平台抽成 | 星级店肆 | 种草视频 | 探店潜规则 | 团餐配送 | 餐损包管 | 共享厨房 | 后厨监控 | 康健证年审 | 餐具消毒 | 商标注册 | 联营模式
独家数据： 某三线都会城中村的外卖订单中，，，，，，备注"不要香菜"的比例高达47.3%，，，，，，但仍有21.6%的老板"手滑"放香菜，，，，，，建议开发"反香菜同盟"专区！
进料粒度：120-1500mm
生产能力：1-2200t/h
进料粒度：≤800mm
生产能力：85-650t/h
进料粒度：65-300mm
生产能力：12-1000t/h
进料粒度：≤1300mm
处置惩罚能力：30-800t/h
处置惩罚能力：5-100t/h
适用物料：河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石、煤矸石、修建垃圾等
进料粒度：≤1000mm
处置惩罚能力：5-3000t/h
进料粒度：≤30mm
处置惩罚能力：5-110t/h
适用物料：河卵石、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰石、石英石...
整形产量：130-585t/h
制砂产量：70-498t/h
适用物料：河卵石、石英砂、花岗岩、玄武岩、铁矿石、石灰...
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