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哎你听我说！破晓三点的烟火气究竟藏哪儿了？？？？？
朋侪，，，，，，，，你见过破晓三点还在嗨的地方吗？？？？？烧烤摊主挥着扇子骂骂咧咧但手速不减，，，，，，，，外卖小哥蹲在路边嗦着泡面等票据，，，，，，，，刚喝完酒的小年轻蹲在马路牙子上傻笑…没猜错的话，，，，，，，，你脑子里肯定闪过三个大字——“站街摊”！今天咱就唠唠，，，，，，，，江湖人称"深夜天堂"的蓬莱东市场站街，，，，，，，，究竟是个啥？？？？？

?一、啥叫“站街”？？？？？夜市摆摊还分门派？？？？？

先说个冷知识："站街"在咱美食圈，，，，，，，，可不是你以为的谁人意思！着实就是"流动摊贩抢黄金摊位"的旗号。。。。。。蓬莱东市场破晓1点后，，，，，，，，商铺全关门，，，，，，，，城管下班，，，，，，，，这时间谁先冲到路口卡位，，，，，，，，谁就能占住天亮前的生意高地。。。。。。

举个栗子：炸串老刘的闹钟天天2:45准时响，，，，，，，，骑三轮比送豆腐的藤原拓�；；；；；；蛊�。。。。。。为啥？？？？？来晚五分钟，，，，，，，，路口C位就被卖炒粉的大姐抢了！这时间你就明确为啥总有人说："干这行，，，，，，，，腿脚快过送快递！"

（思索）等等，，，，，，，，这不就是打游击吗？？？？？哎你别说，，，，，，，，这里头真有考究：
1. 四轮车干不过三轮车（掉头快�。。。。。。�
2. 烧烤架拼不过小推车（移动利便�。。。。。。�
3. 带汤水的生意必需占下风口（不然油烟全糊主顾脸上了）

?二、摆摊能月入三万？？？？？别信营销号！

网上动不动就说"摆摊自由月入过万"，，，，，，，，我跟你说大真话：能月赚八千的都是人精！咱们随机采访了五组摊主，，，，，，，，给你个真实账本：

| 摊主类型 | 日均流水 | 本钱清单 | 纯利润 ||----------|----------|----------|--------|| 炸串摊 | 1200元 | 食材300+油料100+袋子20 | 780元 |
| 炒饭摊 | 800元 | 煤气50+鸡蛋100+隔夜饭20 | 630元 |
| 水果切 | 500元 | 烂果消耗100+摊位费50 | 350元 |

（敲黑板）发明没？？？？？真正赚钱的是卖炒饭的！为啥？？？？？由于：
- 出餐速率堪比泡面（3分钟一单）
- 剩饭当质料（本钱能省30%）
- 不必备菜到破晓（早上十点就能补货）

但要说暴利，，，，，，，，还得看暗黑料理！有个卖"折耳根奶茶"的年迈，，，，，，，，15块一杯本钱不到3块，，，，，，，，现在都开上二手宝马了。。。。。。你敢信？？？？？

?三、破晓两点去捡漏？？？？？刑孤守看生涯指南

看到这儿是不是手痒了？？？？？先等等！给你泼盆冷水苏醒下：新手最容易踩的三大坑?
1. 不会卡城管时间（记着周一到周四查得松）
2. 跟风卖网红产品（去年盛行热奶宝，，，，，，，，现在满大街都是）
3. 算不清隐形本钱（好比三轮车电瓶被偷，，，，，，，，一晚白干）

（突然兴奋）不过真有绝招！烧烤老炮王叔偷偷教我：找便当店组CP！
- 买十串烤肉送便当店啤酒券
- 便当店买烟送烧烤摊代金券
- 两家共享摄像头（防小偷�。。。。。。。。。。。。�

这招绝了，，，，，，，，上个月他俩营业额各涨40%！现在整条街都在模拟，，，，，，，，跟风搞"鸡蛋灌饼配彩票"、"炒面搭指甲刀"的奇葩组合。。。。。。

?四、说点掏心窝的：这学生意还能火多久？？？？？

去年政府新规：流动摊位需持康健证上岗。。。。。。这下可把老江湖们急坏了——90后摊主小美直接报班考了"营养师证"，，，，，，，，现在她的鸡蛋灌饼铺挂着金光闪闪的证书，，，，，，，，价钱愣是比别家贵两块，，，，，，，，还天天排队！

（猛拍大腿）你发明商机没？？？？？现在的站街摊正在悄悄升级：
?00后最先用扫码点单系统
?有人给炸串摊装了小爱同砚报菜单
?甚至泛起"流动车改装事情室"（帮摊主焊架子装LED灯）

?独家数据快报
凭证我们团队72小时蹲点统计：
- 破晓3:15是客流最岑岭（醉汉+代驾+夜场下班族）
- 最脱销单品竟是解酒神器"酸辣土豆丝卷饼"
- 60%摊主白天有其他事情（有程序员来卖烤冷面你敢信？？？？？）

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独家看法
最近发明个魔幻征象：蓬莱东市场南门卖冰粉的小妹，，，，，，，，跟北门卖烧烤的大叔搞起了"跨品类配送"——买20串烤肉送免费冰粉上门。。。。。。要我说这哪是送餐啊，，，，，，，，明确是在搞"地摊版美团"！果真能手在民间，，，，，，，，你永远猜不到摊主们的脑洞能开多大...